Tec. de Elaboración de Quesos de Pasta Dura (Tipo Sbrinz o Parmesano)

 

 

 

Te damos la bienvenida al curso on line de “Elaboración de Quesos de Pasta Dura (o  Quesos Duros) ” (tipo Sbrinz, Parmesano, Regianitto, etc). Para nosotros es un placer recibirte en nuestra comunidad  través de nuestra ACADEMIA LÁCTEA DE PORTAL LECHERO.

Este curso te permitirá adquirir habilidades prácticas en la elaboración de quesos duros de larga maduración. Este tipo de quesos tienen al valor agregado de la larga maduración y la intensidad de sabores, por lo que requiere una cuidada elaboración y monitoreo de todo el proceso para producir un quesos de alta calidad y minimizar el riesgo de defectos y por ende de pérdidas económicas.

Fue diseñado con un enfoque práctico del trabajo diario en una quesería. Si bien verán en su mayoría fotos o videos filmados en plantas pequeñas, los conceptos principales del curso se adaptan a elaboraciones en plantas de cualquier tamaño.

El curso brinda herramientas e información sobre las diferentes etapas de la elaboración de quesos de pasta dura, así como consideraciones sobre los defectos, variedades, etc.

Dirigido a personas que desempeñan tareas en queserías industriales o artesanales, estudiantes avanzados y técnicos con cierta experiencia en el área industrial.

 

ESTE CURSO ESTÁ DESTINADO ESPECIALMENTE A:

 

• Trabajadores de la industria láctea o alimenticia
• Pequeños y medianos empresarios de la industria láctea que deseen elaborar o mejorar su producción de quesos de pasta dura
• Estudiantes avanzados de carreras afines
• Empresas  proveedoras de insumos para elaboración de quesos

 

QUE DESEEN COMENZAR A ELABORAR, MEJORAR SU PRODUCCIÓN O RENDIMIENTO EN QUESOS DE PASTA DURA

• Industrias Lácteas que deseen detectar y solucionar problemas que estén teniendo en su actual producción o que busquen mejorar su proceso o su producto
• Asesores técnicos
• Emprendedores del sector alimenticio
• Vendedores de quesos
• Todo aquel que desee conocer los secretos de la elaboración de estos quesos tan particulares

 

OBJETIVOS DEL CURSO:

• • Establecer un intercambio de ideas y experiencias que permita la interacción y el enriquecimiento de los participantes. Proporcionar los conceptos teóricos y prácticos de la elaboración de este producto haciendo énfasis en la obtención de leche higiénica y el proceso tecnológico del mismo., la utilización de fermentos y cuajos y los defectos más comunes de estos quesos.
  • Establecer un intercambio de ideas y experiencias que permita la interacción y el enriquecimiento de los participantes.

PROGRAMA: VE A LA PESTAÑA DE PLAN DE ESTUDIO PARA VER EL PROGRAMA DEL CURSO

EN ESTE CURSO VAS A APRENDER

• Requerimientos y tratamientos previos a la elaboración de quesos duros
• Las diferentes etapas de la elaboración de quesos duros
• Selección y manejo de materia prima, ingredientes, insumos y equipamiento
• Proceso de maduración, envasados y preparado para la venta
• Principales defectos en quesos, sus posibles causas y soluciones

MODALIDAD

Curso on line a través de la plataforma  de la Academia de Portal Lechero

Aula virtual:  Accederá a la plataforma con un  usuario y contraseña. Una vez dentro, ingresas al curso adquirido y puedes ir tomando a tu ritmo cada clase.

Material: Las clases se componen de material de lectura en PDF con imágenes ilustrativas y videos de procesos de producción o trabajo en planta

Horarios: El curso es en modalidad asincrónica. Es decir que el participante puede acceder en el horario y dia que prefiera.

 

A TU RITMO

Una vez que adquieres el curso, podrás disponer de todo el contenido y lo podrás tomar a tu propio ritmo!. Esto significa que puedes leer, releer y estudiar el material en el momento que quieras, los días que quieras y cuantas veces quieras

.¿ Cuanto tiempo te llevará tomar el curso completo?  dependerá de la cantidad de horas, días y semanas que quieras dedicarle según tus necesidades y tus tiempos.

¿ Y como y cuando puedo hacer consultas? Podrás hacer todas las preguntas que desees en el foro de cada tipo de queso. El tutor capacitador responderá tus consultas en forma personalizada.

 

Una vez al mes organizamos reuniones vía zoom de consultas. Si tienes algo puntual donde necesites asesoramiento del docente y que no puedas o quieras compartir en el foro, podrás coordinar tu consulta al whatsapp +598 99 237 566 por un plazo de 12 meses desde que has adquirido el curso.  Pero al curso y al foro podrás acceder para siempre !

 

GRUPO DE FACEBOOK: Acceder al grupo de Facebook de alumnos de la Academia Láctea de Portal Lechero donde puedes intercambiar ideas, experiencias, conocimientos y disfrutar de contenidos especiales, vivos y beneficios exclusivos para nuestra comunidad de alumnos.

 

CERTIFICACIÓN

Podrás obtener  tu certificado de finalización del curso. Una vez que hayas leído y estudiado todas las unidades que integran el curso, podrás solicitar tu correspondiente certificado. El certificado es extendido por la Academia de Portal Lechero Uruguay

 

EVALUACIÓN

Al finalizar tu lectura del material, podrás optar por realizar una evaluación opcional. Esta no es requisito para el certificado ni para aprobar, pero es una herramienta que te sirve para obtener una devolución por parte del docente capacitador.

 

NUESTRO DIFERENCIAL, TUS BENEFICIOS

 

1. Es un curso enfocado en el día a día de una quesería o planta elaboradora de quesos
2. El material fue preparado por un equipo de docentes y expertos en los diferentes tipos de quesos
3. Podrás acceder a material adicional o actualizaciones que se vayan agregando
4. Tu capacitador podrá atender tus consultas en forma PERSONALIZADA !
5. Nos avalan cientos de alumnos y 15 años de trayectoria brindando información y capacitación para el sector lácteo de América Latina
6. Integra nuestra comunidad de alumnos en Facebook donde podrás intercambiar experiencias, conocimientos, consultas y beneficiarte de contenidos especiales y beneficios exclusivos.
7. Publicación de tu emprendimientos en www.portalechero.com . Podrás contarnos tu experiencia para compartirla en nuestra comunidad.
8. Podrás participar de eventos en línea, giras técnicas virtuales, webinars, etc en forma gratuita o con un descuento super especial por ser miembro de nuestra comunidad de alumnos

 

PROGRAMA: VE A LA PESTAÑA DE PLAN DE ESTUDIO PARA VER EL PROGRAMA DEL CURSO

 

TE ESPERAMOS DENTRO DEL CURSO!

 

La Capacitación es la mejor inversión para tu crecimiento.