Elaboración de Quesos de Pasta Hilada ( Tipo Muzzarella /Pizza Cheese)

Te damos la bienvenida al curso on line de “Elaboración de Quesos de Pasta Hilada” (tipo muzzarella). Para nosotros es un placer recibirte en nuestra comunidad  través de nuestra ACADEMIA LÁCTEA DE PORTAL LECHERO.

Este curso te permitirá adquirir habilidades prácticas en la elaboración de quesos de pasta hilada, especialmente muzzarella del tipo que utilizamos comúnmente en América Latina , conociendo sus “secretos”.  Fue diseñado con un enfoque práctico del trabajo diario en una quesería. Si bien verán en su mayoría fotos o videos filmados en plantas pequeñas, los conceptos principales del curso se adaptan a elaboraciones en plantas de cualquier tamaño.

El curso brinda herramientas e información sobre las diferentes etapas de la elaboración de quesos de pasta hilada, así como consideraciones sobre los defectos, equipamientos, variedades, etc.

Dirigido a personas que desempeñan tareas en queserías industriales o artesanales, estudiantes avanzados y técnicos con cierta experiencia en el área industrial.

ESTE CURSO ESTÁ DESTINADO ESPECIALMENTE A:

• Trabajadores de la industria láctea o alimenticia
• Pequeños y medianos empresarios de la industria láctea que deseen elaborar o mejorar su producción de quesos de pasta hilada
• Estudiantes avanzados de carreras afines
• Empresas ,,,, proveedoras de insumos para elaboración de quesos

QUE DESEEN COMENZAR A ELABORAR, MEJORAR SU PRODUCCIÓN O RENDIMIENTO EN QUESOS DE PASTA HILADA

• Industrias Lácteas que deseen detectar y solucionar problemas que estén teniendo en su actual producción o que busquen mejorar su proceso o su producto

OBJETIVOS DEL CURSO:

• • Establecer un intercambio de ideas y experiencias que permita la interacción y el enriquecimiento de los participantes. Proporcionar los conceptos teóricos y prácticos de la elaboración de este producto haciendo énfasis en la obtención de leche higiénica y el proceso tecnológico del mismo., la utilización de fermentos y cuajos y los defectos más comunes de estos quesos.
  • Establecer un intercambio de ideas y experiencias que permita la interacción y el enriquecimiento de los participantes.

PROGRAMA: VE A LA PESTAÑA DE PLAN DE ESTUDIO PARA VER EL PROGRAMA DEL CURSO